Ils vont mettre beaucoup d’un ingrédient qui ne coûte pas cher, comme la pomme, le céleri ou le concombre »,
Crealunch.com souligne la présidente. On a accès à de la pomme grenade, à des clémentines, à des poires et à du poivron. Elles ne goûtent presque pas les grains, ça ressemble à un kombucha alcoolisé. » L’entreprise compte éventuellement explorer les mélanges faits à base de fruits plus saisonniers. C’est bel et bien ce que comptent faire les nouveaux jus de fruits et de légumes Loop qui seront offerts dans certaines épiceries dès la semaine prochaine.
Jus Loop proposera quatre saveurs de boissons qui contiendront des pommes, des carottes, des épinards, du fenouil, du citron, du jalapeño et toutes sortes d’autres ingrédients. Au lieu de coûter autour de eight $ ou 9 $, les jus Loop se détailleront four,95 $ les 300 ml. Chaque semaine, cet été,
CREALUNCH notre chroniqueuse Marie-Claude Lortie présente des entreprises de la relève dans le monde de l’agriculture et de la transformation alimentaire sturdy. Cette semaine, elle rencontre Frédéric Monette, Julie Poitras Saulnier et David Côté, les fondateurs du fabricant de jus Loop. «Plutôt que de s'en remettre à une étude de marché qui révèle les goûts des consommateurs, nous sommes guidés par le gaspillage alimentaire, automotive il dicte les saveurs de jus à adopter», précise David Côté. En tout, 25 tonnes de fruits et légumes sont sauvées par Loop chaque semaine.
Sans même déployer de campagne promotionnelle, l’entreprise d’économie circulaire a attiré l’attention des médias grâce à sa gamme inscrite dans un créneau de niche et à sa mise en marché novatrice. Jus de fruits et de légumes d'ici qui débordent de nutriments, de vitamines et d'énergie. En raison de la récente signature d’une entente avec le géant Sobeys, une gamme de smoothies fabriqués avec les surplus des succursales IGA a été lancée à la mi-mai. L’équipe planche aussi à une série de bières, «brassées avec du pain perdu, littéralement». Loop, qui vient de s’attaquer au marché de Vancouver il y a un peu plus d’un mois, et de l’Ontario plus tôt cette année, compte quelque 700 points de vente au pays. Il y a ten ans, l’écoentrepreneur fondait Crudessence et Rise Kombucha, en plus de publier en 2014, un livre sur les «élixirs de vitalité» aux Éditions de l’Homme.
Quand un produit quitte l’entrepôt, il doit avoir une durée de vie d’environ 2 à 3 semaines. Si le produit sera mûr dans quelques jours, il est déjà trop tard pour l’acheminer. Ça faisait longtemps que David Côté, fondateur de Crudessence et de Rise Kombucha, voulait sauver les fruits et légumes moches laissés de côté par l’industrie. Quand Frédéric Monette, le Vice-président Administration et Opérations chez Courchesne Larose, lui a fait visiter son entrepôt et qu’il a vu les 16 tonnes de produits sur le point d’être jetés, il est passé à l’action. Chaque semaine, Loop reçoit one hundred fifty tonnes de fruits et de légumes des chaînes d’alimentation. Il nous faut mettre au level de nouveaux produits pour réduire encore plus le gaspillage », affirme David Côté, qui fait partie du trio d’entrepreneurs à la tête de Loop avec Julie Poitras-Saulnier et Frédéric Monette.
Le nom Loop est d’ailleurs inspiré d’un « cercle de production » dans lequel on tente de ne rien perdre de la matière première et d’éviter le gaspillage. Mais c’est aussi un clin d’œil romantique à la rencontre de Julie et David, qui sont tombés amoureux pendant un tour de grande roue. « Je travaillais déjà comme spécialiste advertising en développement sturdy dans l’industrie alimentaire. C’était mon rêve de travailler dans une entreprise où plus on vendait d’un produit,
Fajitas Porc plus on avait un influence positif sur l’environnement. Quand David m’a proposé ce projet, j’ai vendu ma maison et j’ai quitté mon emploi!